Tarte Tatin de Maçã com Alfazema e Limão

Quando vi esta tarte no blog da Colher de Pau fiquei logo com vontade de a experimentar. Assim que tive oportunidade fi-la para um jantar de amigos.. um verdadeiro sucesso com uma bola de gelado. Os aromas completam-se!


Tarte Tatin de Maçã com Alfazema e Limão 

Ingredientes:

6 a 8 maçãs
1 placa de massa folhada
100gr de manteiga
100gr de açúcar
raspa da casca de 1 limão
1 colher de chá de alfazema

Preparação:

Descasque as maçãs e corte-as em quartos. Coloque o açúcar e a manteiga partida em pedacinhos numa frigideira, que possa ir ao lume e ao forno, e por cima coloque a maçã, a raspa de limão e a alfazema. Leve ao lume até as maçãs estarem caramelizadas, cerca de 10 minutos.
Cubra depois a frigideira com a massa folhada, fazendo um furo a meio para libertar o vapor à medida que a massa coze.
Leve a forno quente 200ºC até a massa estar dourada.
Desenforme depois de morna virando a frigideira para um prato de servir, e polvilhe com um pouco mais de alfazema e de raspas de limão para decorar.

Tarteletes de Morango com Bage Cremin

 

Querem uma receita rápida, fácil e saborosa? Cá está!

Há umas semanas atrás fiz estas tarteletes, ficaram uma delicia, em meia hora estavam com este aspecto.

Ingredientes:

1 placa de massa folhada fresca

bage cremin

morangos

Liga-se o forno a 108ºc.

Untam-se as formas das tarteletes com um pouco de manteiga, corta-se a massa com o formato das formas e coloca-se sobre as mesmas.

Vai ao forno para a massa folhear e ficar dourada.

Retira-se e deixa-se arrefecer.

Entretanto faz-se o bage cremin. (Para cada 100grs de preparado junta-se 100grs de açúcar e 300ml de água e mistura-se com a vara de arames)

Coloca-se o creme por cima da base de massa folhada.

Cobre-se com os morangos.

Tarte de Feijão com Amêndoa

Nunca tinha experimentado esta tarte, mas depois de fazer a de grão e de perceber que todos adoram os pastéis de feijão resolvi experimentar.

Ingredientes:

1 frasco de feijão branco cozido

1 rolo de massa folhada fresca

3 ovos inteiros

4 gemas

250g de açúcar

1 dl de água

100g de amêndoa moída

1 colher (chá) de raspa de limão

1 colher (chá) de canela

Açúcar em pó

Liga-se o forno a 180ºc.

Escorre-se o feijão e reduz-se a puré. ( eu utilizei a varinha mágica).

Entretanto desenrola-se a massa e coloca-se na tarteira.

Leva-se ao lume num tacho o açúcar e a água, mexe-se bem e deixa-se ferver durante 5 minutos.

Junta-se o puré de feijão, a raspa de limão, a canela moída e a amêndoa moída mexendo sempre. Juntam-se 3 ovos inteiros e 4 gemas. Mexe-se bem o preparado e coloca-se na tarteira.

Polvilha-se com açúcar em pó. Vai ao forno durante 30 minutos.

Fica bem húmida, uma delicia. Vou repetir mas em pastéis.

Folhado de Pêra

Ingredientes para o folhado:

1 base de massa folhada fresca
creme de pasteleiro q.b.
3 pêras
canela q.b.
100g de coco
sementes de sésamo e linhaça q.b.
1 gema de ovo


Ingredientes para o Creme de Pasteleiro:

300ml de leite
50g de açúcar
30g de farinha
1 ovo
2 gemas
1 pitada de sal
sumo de meio limão



Faz-se o creme de pasteleiro e reserva-se para arrefecer.


((Creme de Pasteleiro: Coloca-se o tacho ao lume com o leite até ferver. Numa tigela à parte, misturam-se os restantes ingredientes. Junta-se o preparado ao leite, mexendo bem. Leva-se o preparado ao lume e mexe-se até ferver e engrossar.))


Liga-se o forno a 180ºc.

Estende-se a massa folhada e coloca-se o creme de pasteleiro por cima, quando estiver frio.
Descascam-se as pêras e laminam-se. Colocam-se por cima do creme de pasteleiro, reservando algumas fatias. Polvilha-se com o coco e a canela, reservando algum para colocar por cima do folhado fechado.


Fechado o folhado unindo as laterais. Coloca-se a restante pêra, o coco e a canela.
Pincela-se a massa folhada com a gema de ovo batido e salpica-se tudo com as sementes.
Vai ao forno durante 15 minutos para a massa folhar e a pêra cozer.


Bem tinha lá umas pêras que precisavam de ser utilizadas, resolvi inventar este folhado, gostei mas com maçã deve ficar bem melhor!..

Tarte de Atum com Legumes

Ingredientes:

1 base de massa folhada

4 latas de atum em azeite

1 lata de cogumelos laminados

1 lata de milho

2 alhos franceses pequenos

1 cenoura pequena

5 ovos

1 colher (sopa) de bechamel

queijo mozarella

oregãos

Liga-se o forno a 200ºc. Coloca-se a massa folhada na tarteira, por cima coloca-se o atum bem escorrido. De seguida os cogumelos, o milho, a cenoura ralada e o alho francês laminado.

Batem-se os ovos e junta-se o molho bechamel. Rega-se a tarte com este preparado.

Polvilha-se com o queijo ralado e com oregãos.

Vai ao forno durante 30 minutos (+/-).

N.B. Tive pouco tempo e não fiz nenhum refogado, mas gostei muito dos sabores assim, simples. E de ver tanta cor na tarteira. Simples, quase saudável e diferente. :D

Tarte de Frango

Tarte de Frango

Ingredientes:
1 base de massa folhada enrolada
4 peitos de frango pequenos
1 ou 2 cenouras
1 pé de brócolos
bacon
1 lata de cogumelos
queijo ralado mozarella
2 ovos
oregãos
1 cebola
azeite q.b.




Coze-se os peitos de frango com as cenouras, os brócolos e um bocadinho de sal (pode fazer-se isto de véspera). Assim que arrefecer desfaz-se o peito e cortam-se os legumes em cubinhos pequenos.
Faz-se um refogado com a cebola e o azeite, coloca-se o bacon a alourar. Juntam-se os cogumelos, o frango e os legumes..deixa-se refogar um bocadinho.
Coloca-se a massa folhada na tarteira, e o recheio por cima. Batem-se dois ovos e rega-se o preparado. Cobrir muito bem com bastante queijo (para quem gostar) e polvilhar com oregaos.
Vai ao forno durante o tempo que acharem que é necessário.. o recheio já está cozido.. é só mesmo para a massa cozer e o queijo derreter.. 20 minutos em forno não muito alto deve dar.

N.B. Uma invenção que resultou muito bem.

Tarte de Côcô

Tarte de Côcô

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
4 ovos
200g de côcô
1 embalagem de massa folhada fresca

Liga-se o forno a 180º graus. Estende-se a massa na tarteira e reserva-se.
Num recipiente colocam-se os ovos e batem-se. Junta-se o leite condensado e o côcô e mexe-se bem.
Coloca-se na tarteira e vai ao forno durante 20 minutos +/-.

N.B. mais simples não há.. e para quem adora côcô é fantástica..

Tarte de Limão

Tarte de Limão

Ingredientes:

1 rolo de massa folhada
1 lata de leite condensado
1 ovo inteiro
5 gemas
1 dl de sumo de limão

Ligue o forno a 180ºc. Desenrole a massa e forre uma tarteira.
Numa tigela coloque o leite condensado, o sumo de limão, o ovo e as gemas. Mexa até ficar homogéneo. Verta para a tarteira e leve ao forno durante 30 minutos +/-.

N.B. Retirei esta receita da revista Dica do Lidl e adaptei-a. Tive que a fazer para um jantar no meu local de trabalho. Em 30m tinha a tarte pronta.. adorei o resultado..o sabor não sei.. não consegui provar!

Tarte de Morangos

Tarte de Morangos

Ingredientes:

1 base de massa folhada

leguminosas secas q.b.

Morangos q.b.

Creme:

300ml de leite

100g de açúcar

2 colheres (sopa) de farinha

4 gemas

1 casca de limão

Coloca-se a massa folhada na tarteira, cobre-se com papel vegetal e colocam-se as leguminosas secas por cima. Vai ao forno durante 15m.

Entretanto faz-se o creme, juntam-se todos os ingredientes e vai ao lume engrossar. Retira-se a casca de limão e deixa-se arrefecer.

Coloca-se a base de massa folhada no prato de servir, por cima o creme e os morangos laminados.

Sobremesa fresquinha, era para ser outra coisa, mas comigo é sempre assim tudo se pode transformar! ;) adoramos..

Lanche Aniversário Namoro

O pão de ló com os moranguitos...

A mesa..Morangos, Doce do Amor, Sumo de Passionfruit,

pão de ló, mini-croissants de chocolate..

O doce do amor...

Receita:

1 iogurte líquido de qualquer sabor (utilizei frutos tropicais)

1 banana

20 bolachas maria

Coloca-se tudo num copo da varinha mágica e rala-se tudo até ficar bem homogéneo.. está pronto ;)

Mini-croissants de chocolate...

Receita:

1 massa folhada fresca (redonda)

16 quadradinhos de chocolate
1 ovo
rolinhos de chocolate

Divide-se a massa folhada em 16 triângulos ( dividimos como se trata-se de um relógio, primeiro fazemos um corte das 12 horas as 6, depois um das 3 as 9.. e depois dentro desses triângulos fazemos 4.. é fácil)
coloca-se o quadradinho de chocolate em cada um e enrola-se. Pincela-se com o ovo batido e polvilha-se com os rolinhos de chocolate. Vai ao forno durante 15 minutos mais ou menos.




Pão de Ló...

Receita:
1oog de farinha
100g de açúcar
6 ovos
1 colher (chá) de fermento

Unta-se uma forma de bolo inglês com manteiga e forra-se o fundo com papel vegetal. Batem-se as claras em castelo com uma pitada de sal. De seguida batem-se as gemas com o açúcar muito bem, junta-se a farinha, o fermento e as claras batidas em castelo. Vai ao forno pré-aquecido durante 15/20 minutos a 180 graus.




Hoje fiz um ano de namoro... tão pouco tempo.. e parece uma eternidade :D...
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este homem apareceu na minha vida por acaso.. e por acaso dei-lhe uma oportunidade..andava numa de independência, tinha sido magoada e estava bem..tinha amigos..andava numa boa. Mas não sei porque abri-lhe a porta, e deixei-o entrar, ele ficou.. e ainda bem.. faz-me muito bem, deixa-me ser verdadeira!.. Temos as nossas coisas mas conseguimos ser felizes...passamos a vida a brincar, a dizer asneiras, a rir.. adoro-te meu amor, obrigada por estares presente, por aturares a tua abelhinha!!..hihihi



Como a vida não é fácil, não conseguimos comemorar muito hoje, ele trabalha por turnos e hoje está de noite.. então como não estou a trabalhar, resolvi fazer um lanchinho com ele..nada de especial, mas algo muito especial!.. Foi simples e bom.. namorei muito.. foi um dia calmo, simples como nós. O mais importante é estarmos juntos e bem..
deixo-vos algumas fotos ;)