Rolo de Batata e Atum

Rolo de Batata e Atum

Ingredientes:

Para o puré:
500g de batata cozida com sal
3 ovos
4 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de farinha

Para o recheio:
3 latas de atum
cebola
alho
azeite
tomate
cogumelos
azeitonas descaroçadas
salsa

Outros:

Queijo ralado
Pão ralado
manteiga para untar
papel vegetal

Reduza as batatas a puré. Adicione todos os restantes ingredientes. Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte-o com manteiga, polvilhe com pão ralado e despeje o puré, alise e leve ao forno a cozer durante mais ou menos 15 minutos.

Entretanto faça o recheio. Num tacho coloque a cebola, o alho e o azeite, deixe alourar, junte o tomate, o atum, os cogumelos e as azeitonas. Deixe refogar durante um bocado, quando estiver quase pronto adicione uma pitada de sal e a salsa.

Desenforme o puré sobre um pano polvilhado com pão ralado, cubra com o recheio e enrole.
Levei ao forno polvilhado com queijo ralado.

N.B. Mais umas fotos que não dizem a delícia que este prato é..tenho que repetir, adorei.