Torta de Cenoura

Uma bela tortinha.. retirada do blog Sete Pecados 

É mesmo uma maravilha.. obrigada pela partilha.

Ingredientes:

500g puré de cenoura

400g açúcar

6 ovos

125g farinha

2 laranjas grandes(usei lima)

Preparação:

Cozem-se as cenouras com um pau de canela e uma pitada de sal. Quando estiverem cozidas reduzem-se a puré com a varinha mágica. Reserva-se.  Mistura-se o açúcar com os ovos e bate-se até obter um creme esbranquiçado. De seguida junta-se a raspa das laranjas (no meu caso limas) e o puré de cenoura.Mexe-se bem e adiciona-se a farinha aos poucos, mexendo sempre.

Leva-se a forno pré-aquecido a 180º, em tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com manteiga. Deixe cozer durante cerca de 30 minutos ou até verificar, com um palito, que está cozida.

Vire o tabuleiro para cima de um pano polvilhado com açúcar, retire cuidadosamente o papel , volte a polvilhar com açúcar e canela e enrole com a ajuda do pano. Coloque num prato de torta com cuidado.

Torta recheada com Doce de Tomate

Vi esta receita no blog da Moranguita, Doces e Companhia, e como tinha feito compota de Tomate pensei logo em utiliza-la. Adorei, simples rápido e delicioso!



Ingredientes:

250g de açúcar
100g de farinha
6 ovos

Compota de Tomate q.b. para o recheio

Liga-se o forno a 180ºc.
Batem-se as claras em castelo. De seguida batem-se as gemas com o açúcar ate estarem bem batidas, ficando uma gemada cremosa.

Depois junta-se as claras , envolvendo- as à gemada.
Por fim, envolva a farinha peneirada.
Leva-se ao forno, num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com manteiga. Coze durante 15 minutos.


Desenforma-se a torta sobre um pano húmido, polvilhado com açúcar.
Recheia a torta com o doce de tomate e enrole.

Torta de Cenoura com Ganache de Chocolate

Torta de Cenoura com Ganache de Chocolate



Ingredientes:

1 Kg de cenouras cruas
270g de açúcar
150g de farinha
60g de manteiga
6 ovos
1 colher de sobremesa de fermento
canela em pó q.b.

Ganache:
1 pacote de natas
1 tablete de chocolate preto


Cozem-se as cenouras com um pau de canela. Depois de cozidas escorrem-se e reduz-se a puré com a varinha mágica (é mais rápido). Num recipiente colocam-se as gemas, o açúcar, a manteiga e bate-se bem, adiciona-se o puré de cenoura e uma pitada de canela em pó. Batem-se as claras em castelo com uma pitada de sal. Junta-se ao preparado anterior.
Forra-se um tabuleiro com papel vegetal, barra-se com manteiga. Coloca-se o preparado e vai ao forno cozer durante mais ou menos 20 minutos.Entretanto faz-se o Ganache: num recipiente coloca-se as natas e o chocolate ao pedaços e vai ao microondas derreter, mexe-se durante um minuto ou dois para misturar bem.
Desenforma-se a torta sobre um pano, recheia-se com o chocolate e enrola-se com cuidado.


N.B. As bolachas foram molhadas no chocolate e estiveram a secar.

Enrolado de Chocolate e Morangos

Enrolado de Chocolate e Morangos

Ingredientes:

Para a massa:
6 ovos
200g de açúcar
180g de farinha
1 colher de fermento em pó
30g de chocolate em pó

Creme de pasteleiro
morangos e Kiwi


Preparação:

Batem-se todos os ingredientes da massa. Unta-se um tabuleiro com manteiga e farinha. Vai ao forno durante 20 minutos mais ou menos.Entretanto faz-se o creme de pasteleiro e reserva-se.
Cortam-se os morangos e os kiwis em pedaços pequenos.
Desenforma-se para um pano, recheia-se com o creme e deixa-se arrefecer durante uns minutos. Colocam-se as frutas e enrola-se. Por cima coloquei um bocadinho de ganache de chocolate com os morangos.

N.B. Não coloquei a receita do creme de pasteleiro, se alguém quiser é só pedir.

Sinfonia de Laranja e Côcô

A fatia do crime ;)

Ela ficou tão linda que não resisti a colocar a foto dela sem cobertura...

E o resultado final.. simples mas todos gostaram.. é o que interessa não é?? ;)

Ingredientes para a massa:

200g de açúcar

1 colher (sobremesa) de maizena

1 colher (sopa) de farinha

1 colher (café) de fermento em pó

2 colheres (sopa) de côcô ralado

80g de manteiga derretida

8 ovos

2 laranjas (sumo e raspa)

Ingredientes para o recheio e cobertura:

1 pacote de pudim boca doce de baunilha

100g de leite

100g de côcô

3 colheres (sopa) de açúcar

papel vegetal

manteiga para untar

açúcar para polvilhar

3 colheres (sopa) de leite

1 colher (sobremesa) de manteiga

100g de chocolate negro

Unta-se 0 tabuleiro com manteiga e forra-se com papel vegetal, unta-se novamente e polvilha-se com açúcar.(para facilitar esta tarefa eu costumo derreter a manteiga no microondas e utilizo um pincel para barrar, é mais rápido e muito mais fácil)

Numa tigela mistura-se o açúcar com a maizena, a farinha, o fermento e o côcô. Adiciona-se a manteiga, os ovos, um de cada vez e por último o sumo e a raspa de laranja.

Verte-se o preparado no tabuleiro e vai ao forno durante 15 minutos aproximadamente.

Entretanto prepara-se o recheio para arrefecer um pouco, coloca-se o pudim com o açúcar, o leite e o côcô numa caçarola e vai ao lume engrossar (atenção que fiz a olho, não tenho bem a certeza se a quantidade do leite e côcô foi bem esta, se experimentarem façam com cuidado).

Quando estiver pronto retira-se e polvilha-se com açúcar, deixa-se arrefecer um pouco. Vira-se sobre um pano de cozinha húmido, ainda quente, e também polvilhado com açúcar.

Coloca-se o recheio por cima e enrola-se formando uma torta.

Para a cobertura, derretem-se todos os ingredientes no microondas, mistura-se bem para ficar homógeneo e cobre-se o rolo. Enfeita-se a gosto.

Vai ao frigorífico quando arrefecer.

A parte do recheio foi invenção... e correu bem! Como a massa levava côcô lembrei-me que um recheio assim deveria ficar bom.. e combina muito bem quanto a mim e fresquinho ainda melhor.. não é nada doce... bom bom bom!.. Venha o verão!!