Tarte Tatin de Maçã com Alfazema e Limão

Quando vi esta tarte no blog da Colher de Pau fiquei logo com vontade de a experimentar. Assim que tive oportunidade fi-la para um jantar de amigos.. um verdadeiro sucesso com uma bola de gelado. Os aromas completam-se!


Tarte Tatin de Maçã com Alfazema e Limão 

Ingredientes:

6 a 8 maçãs
1 placa de massa folhada
100gr de manteiga
100gr de açúcar
raspa da casca de 1 limão
1 colher de chá de alfazema

Preparação:

Descasque as maçãs e corte-as em quartos. Coloque o açúcar e a manteiga partida em pedacinhos numa frigideira, que possa ir ao lume e ao forno, e por cima coloque a maçã, a raspa de limão e a alfazema. Leve ao lume até as maçãs estarem caramelizadas, cerca de 10 minutos.
Cubra depois a frigideira com a massa folhada, fazendo um furo a meio para libertar o vapor à medida que a massa coze.
Leve a forno quente 200ºC até a massa estar dourada.
Desenforme depois de morna virando a frigideira para um prato de servir, e polvilhe com um pouco mais de alfazema e de raspas de limão para decorar.

Tarteletes de Morango com Bage Cremin

 

Querem uma receita rápida, fácil e saborosa? Cá está!

Há umas semanas atrás fiz estas tarteletes, ficaram uma delicia, em meia hora estavam com este aspecto.

Ingredientes:

1 placa de massa folhada fresca

bage cremin

morangos

Liga-se o forno a 108ºc.

Untam-se as formas das tarteletes com um pouco de manteiga, corta-se a massa com o formato das formas e coloca-se sobre as mesmas.

Vai ao forno para a massa folhear e ficar dourada.

Retira-se e deixa-se arrefecer.

Entretanto faz-se o bage cremin. (Para cada 100grs de preparado junta-se 100grs de açúcar e 300ml de água e mistura-se com a vara de arames)

Coloca-se o creme por cima da base de massa folhada.

Cobre-se com os morangos.

Tarte de Feijão com Amêndoa

Nunca tinha experimentado esta tarte, mas depois de fazer a de grão e de perceber que todos adoram os pastéis de feijão resolvi experimentar.

Ingredientes:

1 frasco de feijão branco cozido

1 rolo de massa folhada fresca

3 ovos inteiros

4 gemas

250g de açúcar

1 dl de água

100g de amêndoa moída

1 colher (chá) de raspa de limão

1 colher (chá) de canela

Açúcar em pó

Liga-se o forno a 180ºc.

Escorre-se o feijão e reduz-se a puré. ( eu utilizei a varinha mágica).

Entretanto desenrola-se a massa e coloca-se na tarteira.

Leva-se ao lume num tacho o açúcar e a água, mexe-se bem e deixa-se ferver durante 5 minutos.

Junta-se o puré de feijão, a raspa de limão, a canela moída e a amêndoa moída mexendo sempre. Juntam-se 3 ovos inteiros e 4 gemas. Mexe-se bem o preparado e coloca-se na tarteira.

Polvilha-se com açúcar em pó. Vai ao forno durante 30 minutos.

Fica bem húmida, uma delicia. Vou repetir mas em pastéis.

Tarte de Leite Condensado Merengada

Tarte de Leite Condensado Merengada

Ingredientes:
1 lata de leite condensado cozida
4 ovos
200g de bolacha maria ralada
125g de manteiga Vaqueiro amolecida
sumo de limão q.b.
4 colheres de açúcar


Preparação:

Amassa-se a bolacha com a manteiga e forra-se a forma de fundo falso. Mistura-se bem o leite condensado com as 4 gemas e o sumo de limão.
Coloca-se o preparado por cima da bolacha que está na forma e vai ao forno cozer durante mais ou menos 20 minutos.
Batem-se as 4 claras em castelo com 4 colheres de açúcar até ficar em suspiro. Quando a tarte estiver meia cozida (não deixem cozer muito para não ficar muito seca) retira-se do forno e vai-se distribuindo o suspiro por cima com uma colher.. fica engraçado se com as costas da colher levantarem aqueles biquinhos ( e so encostar e levantar). Vai novamente ao forno para alourar.

Tarte de Côcô

Tarte de Côcô

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
4 ovos
200g de côcô
1 embalagem de massa folhada fresca

Liga-se o forno a 180º graus. Estende-se a massa na tarteira e reserva-se.
Num recipiente colocam-se os ovos e batem-se. Junta-se o leite condensado e o côcô e mexe-se bem.
Coloca-se na tarteira e vai ao forno durante 20 minutos +/-.

N.B. mais simples não há.. e para quem adora côcô é fantástica..

Tarte de Limão

Tarte de Limão

Ingredientes:

1 rolo de massa folhada
1 lata de leite condensado
1 ovo inteiro
5 gemas
1 dl de sumo de limão

Ligue o forno a 180ºc. Desenrole a massa e forre uma tarteira.
Numa tigela coloque o leite condensado, o sumo de limão, o ovo e as gemas. Mexa até ficar homogéneo. Verta para a tarteira e leve ao forno durante 30 minutos +/-.

N.B. Retirei esta receita da revista Dica do Lidl e adaptei-a. Tive que a fazer para um jantar no meu local de trabalho. Em 30m tinha a tarte pronta.. adorei o resultado..o sabor não sei.. não consegui provar!

Tarte de Maracujá

Tarte de Maracujá

Ingredientes:

1 pacote de bolacha Maria torrada
125g manteiga
1 gelatina de ananás
25 de maracujás
1 lata leite condensado

Pica-se a bolacha, junta-se a manteiga derretida e barra-se a forma de fundo amovível.
Faz-se a gelatina como diz a embalagem, mas em vez da água fria coloca-se cubos de gelo para arrefecer mais rápido.
Num recipiente coloca-se o leite condensado, a polpa dos maracujás e a gelatina já fria. Coloca-se na forma e vai ao frio.

N.B. adoro esta tarte assim como a família e amigos.. pena não existirem maracujás durante mais tempo..está a chegar a altura deles..iupi!.. Já experimentei só o creme, coloquei em tacinhas.. é tão bom fresquinha, nada doce e pouco calórica. Experimentem!

Update: Fiz novamente esta tarte mas a base foi com bolachas de chocolate, gostei bastante da diferença.

Tarte de Morangos

Tarte de Morangos

Ingredientes:

1 base de massa folhada

leguminosas secas q.b.

Morangos q.b.

Creme:

300ml de leite

100g de açúcar

2 colheres (sopa) de farinha

4 gemas

1 casca de limão

Coloca-se a massa folhada na tarteira, cobre-se com papel vegetal e colocam-se as leguminosas secas por cima. Vai ao forno durante 15m.

Entretanto faz-se o creme, juntam-se todos os ingredientes e vai ao lume engrossar. Retira-se a casca de limão e deixa-se arrefecer.

Coloca-se a base de massa folhada no prato de servir, por cima o creme e os morangos laminados.

Sobremesa fresquinha, era para ser outra coisa, mas comigo é sempre assim tudo se pode transformar! ;) adoramos..