Chouriço Assado com Álcool

Um autêntico petisco, para quem gosta claro!

Nós lá em casa apreciamos de vez em quando , claro.. e este foi feito especialmente para o meu chuchu.

Ele como trabalha por turnos os horários são um pouco trocados, existe uma semana que ele chega a casa depois das 10, então pouco quer comer, cabe-me a mim fazer-lhe algo que seja agradável, um miminho.

Ingredientes:

1 chouriço

álcool

Coloca-se o álcool no recipiente. Por cima o chouriço, que convém picar para ir largando o suco.

Acende-se o álcool e vai-se virando o chouriço com cuidado para assar dos dois lados.

Acompanha-se a gosto, mas com um pãozinho quentinho e uma sopinha eu já faço a festa :D

Nuvens de Legumes

Ingredientes:

2 cenouras

100g de feijão verde

meia courgette

2 alhos franceses (pequenos)

4 ovos

200g de farinha

300 ml de leite

1 cebola (pequena)

2 dentes de alho

1 raminho de salsa

5 rodelas de chouriço

sal q.b.

Descascam-se os legumes e cortam-se em cubos pequenos, leva-se a cozer numa panela com água e sal durante alguns minutos. Quando estiver cozido escorre-se e reserva-se.

Mistura-se as gemas com a farinha e o leite, mexendo até ficar uma massa homogénea. Junta-se a cebola, os alhos e a salsa picada, o chouriço aos cubos e por fim os legumes. Envolve-se tudo muito bem.

Batem-se as claras em castelo com uma pitada de sal.

Envolvem-se as claras batidas no preparado anterior. Tempera-se com sal.

Frita-se pequenas porções em óleo quente.

N.B. Retirei esta receita da Mulher Moderna na Cozinha de Setembro. Gostei muito, coloquei um pouco de chouriço para dar sabor e porque ia ser o jantar junto com uma salada, mas não era preciso..só com os legumes fica muito bom. Para a próxima coloco mais legumes ainda. Experimentem vão gostar! :D

Camarões à Sweet

Um pratinho bem fresquinho e sem muitos truques!..

Ingredientes:

1 caixa de camarão

4 malaguetas

1 colher (sopa) de sal

limão q.b.

gelo q.b.

Colocar uma panela com água ao lume. Juntar as malaguetas partidas e o sal. Quando a água estiver a ferver adicionam-se os camarões, tapa-se o tacho e deixa-se ferver durante 5 minutos.

Escorrem-se os camarões. Coloca-se bastante gelo por cima para eles arrefecerem e ficarem duros. Decorar com limão ou a gosto.

Pataniscas de Bacalhau

Pataniscas de Bacalhau

Ingredientes:

4 postas de bacalhau demolhado
8 ovos
2 colheres (sopa) de farinha sem fermento
1 cebola pequena
salsa
sal


Desfiar as postas de bacalhau para um recipiente, juntar a cebola e a salsa picada finamente.
Bater os ovos a parte e depois juntar ao bacalhau. Adicionar a farinha e mexer bem.
Coloca-se o óleo a aquecer e quando quente colocam-se colheradas de massa. Deixa-se fritar em lume brando, virando várias vezes para cozer.

N.B. Eu fiz estas pataniscas nas férias. Foram as minhas primeiras pataniscas e tive que adaptar algumas coisas. Como não tinha salsa coloquei pimento verde aos bocadinhos pequeninos. E a farinha foi com fermento, mas apesar de tudo vou repetir com esta farinha, ficaram mais fofinhas.

Berbigão à SweetSofia

Berbigão à SweetSofia

Esta receita foi feita a olho por isso deixo-vos aqui como fiz.
Fiz um refogado com cebola, alho e azeite. Coloquei um tomate maduro aos bocadinhos, uma colher de chá de polpa de tomate, pimento, louro, sal, piripiri.
Entretanto retirei o berbigão da água (esteve em água e sal de um dia para o outro) e coloquei no tacho.
Juntei um bocadinho de água e cerveja.
Deixei apurar, fui mexendo.

N.B. Ficaram bons.. mas precisavam de mais picante ;)
Desde já um agradecimento ao sr. pescador que deu um saco enorme deles ao meu pai.. era um cheirinho a mar.. fantástico..