Muffins de Batata Doce

 

Tantas vezes vi batata doce pela blogsfera que resolvi experimentar. A ideia não era utiliza-la assim mas como ela já se estava a estragar e encontrei lá esta receita, vinda não sei muito bem de onde arrisquei.

Gostei muito, muito saborosos.

Ingredientes:

500g de batata doce cozida

1 lata de leite condensado

5 ovos

150g de açúcar

200ml de leite

1 colher (chá) de fermento

250g de farinha

Compota

Coco

Liga-se o forno a 180ºc.

Depois da batata cozida reduz-se a puré e deixa-se arrefecer.

Ao puré junta-se o leite, as gemas, o leite condensado, a farinha e o fermento.

 

Batem-se as claras em castelo, quando estiverem firmes adicionam-se 3 colheres de açúcar.

 

Adiciona-se o açúcar ao preparado mexendo bem.

Posteriormente adicionam-se as claras batidas envolvendo bem.

Colocam-se nas formas e vai ao forno durante 30 minutos.

Depois de frios desenformam-se e barram-se com a compota e polvilha-se com o coco.

Muffins com Pepitas de Chocolate

Bem quem tem amigos tem tudo..e eu sou uma felizarda!!..

Comprei umas coisinhas no blog da amiga Irene, aconselho-vos a visitar, tem sempre coisas fantásticas!!

E ela como é uma querida enviou-me logo a encomenda e um presentinho!.. Fiquei ansiosa por experimentar as pepitas de chocolate!.. No sábado fui visitar o meu sobrinho mais novo o Tomás.. então levei estes muffins para acompanharmos com um chá e pormos a conversa em dia.. uma tarde entre amigas.. Os muffins..esses...voaram.. vá-se lá saber porque!!:D

Ingredientes:

2 dl de leite (soja com cacau)

3 colheres (sopa) de azeite

2 ovos

250 g de farinha

100g de açúcar

3 colheres (café) fermento em pó

50g de chocolate culinária

100g de pepitas de chocolate

1 pitada de sal

Ligua-se o forno a 180ºC.

Derrete-se o chocolate de culinária com um pouco de leite no microondas.
Bate-se o leite com o azeite e os ovos até ficar um preparado homogéneo. Junta-se a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Mistura-se bem.

Adicionam-se depois as pepitas e o creme de chocolate e mistura-se suavemente.

Coloca-se a massa nas formas (usei de silicone) e vai ao forno durante 20 minutos mais ou menos.

Aqui está a encomenda junto com os presentinhos da Irene, as pepitas e os copinhos de chocolate.

Obrigada minha amiga.. és uma querida, mereces tudo de bom!

Muffins de Maçã e Canela

Ingredientes:

150 g açúcar
6 ovos
50 ml de leite
250 g de farinha
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 colher (chá) de canela moída
2 maçãs raladas

azeite para untar
açúcar em pó para polvilhar



Preparação:

Liga-se o forno a 180ºc.
Numa taça, bate-se o açúcar com os ovos e o leite até obter um preparado volumoso.
Peneira-se a farinha juntamente com o fermento e a canela.
Junta-se depois ao preparado de ovos e bate-se ligeiramente.
Envolve-se as maçãs raladas na massa.
Untam-se as formas com um pouco de azeite e enche-se com a massa até meio.
Vai ao forno durante 25 minutos +/-.
Depois de frios desenformam-se e polvilham-se com açúcar em pó.






Cá estão as forminhas usadas.. são lindas e fazem uns bolinhos lindos também :D
Espero que gostem..são bem outonais este Muffins..fica um cheirinho a canela na cozinha..humm

Fonte: receita retirada da revista Teleculinária Gold

Muffins de Abóbora

Ingredientes:

300g de abóbora limpa
300g de açúcar
300g de farinha
5 ovos
2 dl de azeite
2 colheres (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de canela em pó
1 pitada de sal

Liga-se o forno a 180º c.
Rala-se a abóbora no ralador de cenoura na parte grossa.
Coloca-se o açúcar numa tigela, junta-se o sal, o azeite e os ovos e bate-se durante 5 minutos.
Adiciona-se a farinha e o fermento e volta a bater-se bem.
Junta-se a abóbora e a canela e mistura-se bem.
Colocam-se nas formas e vai ao forno durante 15 minutos.



Nota: Como utilizei formas de silicone não untei as formas. Só mesmo os ramequins.
Esta receita vinha na teleculinária deste mês e eu adaptei-a.
Ela levava coco mas como não tinha adicionei a canela porque acho que combina muito bem.
As fotos não ficaram muito lindas porque depois de um dia de trabalho..umas horas na brincadeira com a constança a imaginação já era pouca.. mas o mais importante foi mesmo..que ficaram uma maravilha!
Estes bolinhos foram feitos especialmente aqui para as minhas colegas de trabalho.. elas adoraram.. estão sempre a pedir bolinhos são umas gulosas :D:D