Espetadas de Lulas, Camarão e Peixe Espada

Ingredientes:

Lulas

Filetes de peixe espada

Camarão

Chouriço

Pimento

Cebola

Tempero para pincelar:

azeite

salsa

sal

alho

Depois das lulas limpas cortam-se em tiras não muito grossas.

Cortam-se os filetes em pedaços pequenos, assim como o pimento e a cebola.

Faz-se o mesmo à chouriça.

Começa a colocar os ingredientes no espeto de forma aleatória, intercalando o peixe com os legumes e a chouriça.

Depois de prontas vão a grelhar nas brasas.

Vai-se pincelando com o tempero.

Acompanha-se com a  

 Batata Assada no Sal

Couve Mineira

Uma refeição simples mas deliciosa. Experimentem.

Camarões à Sweet

Um pratinho bem fresquinho e sem muitos truques!..

Ingredientes:

1 caixa de camarão

4 malaguetas

1 colher (sopa) de sal

limão q.b.

gelo q.b.

Colocar uma panela com água ao lume. Juntar as malaguetas partidas e o sal. Quando a água estiver a ferver adicionam-se os camarões, tapa-se o tacho e deixa-se ferver durante 5 minutos.

Escorrem-se os camarões. Coloca-se bastante gelo por cima para eles arrefecerem e ficarem duros. Decorar com limão ou a gosto.

Fusili com Berbigão e Delícias

Fusili com Berbigão e Delícias

Perguntam vocês que tem esta receita de especial para ser colocada aqui.. nada, mas tudo!
Isto é uma simples massa que fiz nas minhas férias..mas não imaginam como me soube bem degusta-la na mesa da varanda com o anoitecer..aquele cheiro a praia, a mar...uma maravilha.

Apesar de ser uma coisa simples deixo na mesma a receita para o caso de alguém querer.


Fiz um refogado com cebola, alho e azeite. Quando a cebola já estava loura coloquei o tomate picado, o pimento a folha de louro e alguns cogumelos fatiados. Em seguida adicionei o berbigão. Temperei com sal, piri-piri, cerveja e sopa de marisco que dissolvi previamente em água.
Entretanto cortei as delicias em cubos e reservei.
Num tacho à parte coloquei a massa a coze, com um fio de azeite, sal e um dente de alho esmagado.

Deixei o berbigão apurar bem e no fim adicionei as delicias do mar. Envolvi bem, rectifiquei os temperos.
Numa taça coloquei a massa escorrida e por cima o berbigão. Adicionei umas azeitonas, envolvi e servi.


As quantidades são a "olhómetro" uma das medidas mais utilizadas :D..

Arroz de Marisco

Arroz de Marisco

Ingredientes:

500g de miolo de marisco congelado
6 delícias do mar
2 tomates pequenos maduros
1 colher (café) de piri-piri (malagueta)
1 chávena e meia (chá) de arroz
3 chávenas (chá) de água
1 colher (sopa) de creme de marisco
1 cebola pequena
1 folha de louro
2 colheres (sopa) de cerveja
2 alhos
azeite
pimento
salsa
sal

Pica-se a cebola e os alhos para um tacho, adiciona-se o azeite que cobre o fundo do tacho. Quando a cebola e os alhos estiverem louros, coloca-se o tomate picado e o pimento. Deixa-se refogar. Adiciona-se a folha de louro. Dissolve-se o creme de marisco num pouco de água e adiciona-se ao refogado. De seguida colocamos o miolo de marisco, temperamos de sal, juntamos o piri-piri,a salsa picada e a cerveja. Quando já estiver bem refogado e tudo cozido juntamos a água para o arroz, quando ferver coloca-se o arroz e deixa-se cozer em lume brando. Entretanto desfiam-se as delicias. Se necessário rectificar os temperos (sal, piri-piri, cerveja, água). Quando o arroz estiver quase pronto colocam-se as delicias desfiadas por cima. Coloca-se na travessa de servir e decora-se com a restante salsa.

N.B. É importante que a quantidade de água seja superior ao dobro do arroz para o arroz ficar mais soltinho. Eu também não deixo cozer muito para não ficar "empapado".
Eu quando faço marisco gosto muito de colocar um bocadinho de creme de marisco, dá outro sabor e fica mais cremoso.

Berbigão à SweetSofia

Berbigão à SweetSofia

Esta receita foi feita a olho por isso deixo-vos aqui como fiz.
Fiz um refogado com cebola, alho e azeite. Coloquei um tomate maduro aos bocadinhos, uma colher de chá de polpa de tomate, pimento, louro, sal, piripiri.
Entretanto retirei o berbigão da água (esteve em água e sal de um dia para o outro) e coloquei no tacho.
Juntei um bocadinho de água e cerveja.
Deixei apurar, fui mexendo.

N.B. Ficaram bons.. mas precisavam de mais picante ;)
Desde já um agradecimento ao sr. pescador que deu um saco enorme deles ao meu pai.. era um cheirinho a mar.. fantástico..