Tarte de Feijão com Amêndoa

Nunca tinha experimentado esta tarte, mas depois de fazer a de grão e de perceber que todos adoram os pastéis de feijão resolvi experimentar.

Ingredientes:

1 frasco de feijão branco cozido

1 rolo de massa folhada fresca

3 ovos inteiros

4 gemas

250g de açúcar

1 dl de água

100g de amêndoa moída

1 colher (chá) de raspa de limão

1 colher (chá) de canela

Açúcar em pó

Liga-se o forno a 180ºc.

Escorre-se o feijão e reduz-se a puré. ( eu utilizei a varinha mágica).

Entretanto desenrola-se a massa e coloca-se na tarteira.

Leva-se ao lume num tacho o açúcar e a água, mexe-se bem e deixa-se ferver durante 5 minutos.

Junta-se o puré de feijão, a raspa de limão, a canela moída e a amêndoa moída mexendo sempre. Juntam-se 3 ovos inteiros e 4 gemas. Mexe-se bem o preparado e coloca-se na tarteira.

Polvilha-se com açúcar em pó. Vai ao forno durante 30 minutos.

Fica bem húmida, uma delicia. Vou repetir mas em pastéis.