Tarte Tatin de Maçã com Alfazema e Limão

Quando vi esta tarte no blog da Colher de Pau fiquei logo com vontade de a experimentar. Assim que tive oportunidade fi-la para um jantar de amigos.. um verdadeiro sucesso com uma bola de gelado. Os aromas completam-se!


Tarte Tatin de Maçã com Alfazema e Limão 

Ingredientes:

6 a 8 maçãs
1 placa de massa folhada
100gr de manteiga
100gr de açúcar
raspa da casca de 1 limão
1 colher de chá de alfazema

Preparação:

Descasque as maçãs e corte-as em quartos. Coloque o açúcar e a manteiga partida em pedacinhos numa frigideira, que possa ir ao lume e ao forno, e por cima coloque a maçã, a raspa de limão e a alfazema. Leve ao lume até as maçãs estarem caramelizadas, cerca de 10 minutos.
Cubra depois a frigideira com a massa folhada, fazendo um furo a meio para libertar o vapor à medida que a massa coze.
Leve a forno quente 200ºC até a massa estar dourada.
Desenforme depois de morna virando a frigideira para um prato de servir, e polvilhe com um pouco mais de alfazema e de raspas de limão para decorar.

3 meses depois..o regresso..Crumble de Maçã e Ameixa para o Aniversário do FIGO LAMPO

Olá minhas queridas e queridos.. 

Ando meia desaparecida..mas continuo a cuscar as vossas maravilhas..e continuo a cozinhar..ainda mais agora!

Mas o tempo ainda não está muito organizado..o pc pifou e na casa nova ainda não tenho net...

Pois é.. nestes 3 meses aconteceram mudanças.. a principal foi de casa e estado.. já estou a viver com o meu MARIDO.. 

tem sido bom.. muito trabalhoso apesar de o marido participar activamente nas tarefas...mas mudar é mudar.. é andar com a casa as costas..e há tanta coisa.. e custa tanto sair do ninho..mas tem que ser não é.. ainda hoje.. um mês depois dá saudades..e vai dar sempre acho eu...

Os gadjets lá em casa aumentaram.. sim porque o marido antes queixava-se e agora até ele me surpreende!!..

Já tenho a Actifry.. é fantástica aconselho.. e digo-vos já lá fiz muitas coisas e por incrível que pareça.. ainda não fiz batatas fritas!! :D

Volto sem nada de especial.. só com as novidades e com uma foto de um crumble.. que fiz ontem as tantas da noite.. e comi ainda quente e com uma bola de gelado.. soube-me muito bem... como já não acontecia..

Este crumble de maçã e ameixa entra na festa de aniversário do FIGO LAMPO.. Parabéns Margarida pela excelente partilha....

 

Um fantástico crumble de maçã e ameixa, com canela, frutos secos e farinha custard.. era um cheirinho na cozinha..hummm

Aqui um bocadinho com gelado de baunilha e mirtilos que tanto adoro!

querem??

Não menos importante.. quero agradecer a minha querida amiga LUISA ALEXANDRA..que foi uma querida e me ofereceu o banner que hoje inauguro..muito obrigada querida.. a retribuição está a ser tratada ;)

espero que gostem da nova imagem.. eu adoro.. mais clean.. mas ainda há muito a renovar..

vou tentar aparecer mais vezes.. tenho tanta coisa nova para vos mostrar..

Iogurtes de Maçã e Canela

 

Os meus primeiros iogurtes..adorei, agora vão ser só experiências.

Ingredientes:

1 litro de leite (uso sem lactose)

1 iogurte natural

4 colheres (sopa) de açúcar

Maçã cozida com canela

Aquece-se o leite no microondas até ficar morno.

Adicionam-se todos os outros ingredientes, à excepção da maçã e mistura-se bem com a varinha mágica

No fundo de cada copo cola-se a maçã e por cima o preparado.

Vai à iogurteira durante 10 horas. De seguida ao frigorífico.

Para a maçã cozida com canela:

Descascar uma maçã, fatiar e colocar num tacho com canela e uma pitada de água, deixar ficar inteira mas cozida.

Muffins de Maçã e Canela

Ingredientes:

150 g açúcar
6 ovos
50 ml de leite
250 g de farinha
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 colher (chá) de canela moída
2 maçãs raladas

azeite para untar
açúcar em pó para polvilhar



Preparação:

Liga-se o forno a 180ºc.
Numa taça, bate-se o açúcar com os ovos e o leite até obter um preparado volumoso.
Peneira-se a farinha juntamente com o fermento e a canela.
Junta-se depois ao preparado de ovos e bate-se ligeiramente.
Envolve-se as maçãs raladas na massa.
Untam-se as formas com um pouco de azeite e enche-se com a massa até meio.
Vai ao forno durante 25 minutos +/-.
Depois de frios desenformam-se e polvilham-se com açúcar em pó.






Cá estão as forminhas usadas.. são lindas e fazem uns bolinhos lindos também :D
Espero que gostem..são bem outonais este Muffins..fica um cheirinho a canela na cozinha..humm

Fonte: receita retirada da revista Teleculinária Gold

Mini-Croissants de Maçã

Ingredientes:


1 base de massa folhada
2 maçãs
canela q.b.
1 ovo
sementes de sésamo e linhaça q.b.

Descasquei as maçãs e laminei. Levei a cozer num tacho com duas colheres de sopa de água. Depois de cozer deixei arrefecer.
Estendi a massa e cortei em 12 triângulos. Coloquei maçã em todos os triângulos, polvilhei com canela e enrolei.



Coloquei os croissants num tabuleiro forrado com papel vegetal. Bati o ovo bem batido e pincelei os croissants. Coloquei as sementes por cima e foi ao forno durante 15 minutos a 200ºc.

N.B. Ainda só tinha feito croissants de chocolate. Gostei muito deste sabor...e com a canela então. Eu preferi cozer as maçãs um bocadinho antes..demora menos tempo no forno.