Torta recheada com Doce de Tomate

Vi esta receita no blog da Moranguita, Doces e Companhia, e como tinha feito compota de Tomate pensei logo em utiliza-la. Adorei, simples rápido e delicioso!



Ingredientes:

250g de açúcar
100g de farinha
6 ovos

Compota de Tomate q.b. para o recheio

Liga-se o forno a 180ºc.
Batem-se as claras em castelo. De seguida batem-se as gemas com o açúcar ate estarem bem batidas, ficando uma gemada cremosa.

Depois junta-se as claras , envolvendo- as à gemada.
Por fim, envolva a farinha peneirada.
Leva-se ao forno, num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com manteiga. Coze durante 15 minutos.


Desenforma-se a torta sobre um pano húmido, polvilhado com açúcar.
Recheia a torta com o doce de tomate e enrole.

Compota de Tomate

Aqui está a minha compota de tomate, não foi fácil.. a primeira tentativa não correu como queria. Ao tentar reduzir o açúcar (porque não gosto de coisas muito doces) ela não engrossou devidamente...então há que tentar outra vez, também com tantos tomates não era difícil arranjar desculpas :D:D
Da primeira vez fiz na MFP mas desta resolvi sentir a colher de pau na mão e foi muito engraçado, eu não retirei as cascas do tomate, prefiro depois coar porque assim saem algumas sementes também, e dá menos trabalho!.. a repetir ficou muito boa, diferente da de ameixa

Ingredientes:

2 kg de tomate sem pele
1 kg de açúcar amarelo
600g de açúcar branco
canela q.b.
cascas de limão q.b.

Colocar tudo numa panela e levar ao lume até engrossar.
Ferver os frascos e colocar o preparado quente dentro dos mesmos. Fechar e vira-los ao contrário para ganharem vácuo.