Nuvens de Legumes

Ingredientes:

2 cenouras

100g de feijão verde

meia courgette

2 alhos franceses (pequenos)

4 ovos

200g de farinha

300 ml de leite

1 cebola (pequena)

2 dentes de alho

1 raminho de salsa

5 rodelas de chouriço

sal q.b.

Descascam-se os legumes e cortam-se em cubos pequenos, leva-se a cozer numa panela com água e sal durante alguns minutos. Quando estiver cozido escorre-se e reserva-se.

Mistura-se as gemas com a farinha e o leite, mexendo até ficar uma massa homogénea. Junta-se a cebola, os alhos e a salsa picada, o chouriço aos cubos e por fim os legumes. Envolve-se tudo muito bem.

Batem-se as claras em castelo com uma pitada de sal.

Envolvem-se as claras batidas no preparado anterior. Tempera-se com sal.

Frita-se pequenas porções em óleo quente.

N.B. Retirei esta receita da Mulher Moderna na Cozinha de Setembro. Gostei muito, coloquei um pouco de chouriço para dar sabor e porque ia ser o jantar junto com uma salada, mas não era preciso..só com os legumes fica muito bom. Para a próxima coloco mais legumes ainda. Experimentem vão gostar! :D