Bacalhau à Casa

Bem este Bacalhau tem este nome porque deve ser feito em muitas casas. Lá na minha faz-se algumas vezes e adoro!
Não coloco quantidades, até porque este foi feito para a família toda no almoço de domingo.
Mas se quiserem experimentar e tiverem dúvidas eu ajudo no que puder.



Ingredientes:

bacalhau demolhado
óleo (para fritar o bacalhau)
farinha (para panar o bacalhau)

cebola
alho
azeite
tomate
vinho branco
pimento
pimentão doce
camarão


Enxagua-se o bacalhau com papel de cozinha, passa-se pela farinha e vai a fritar no óleo quente.
Quando estiver bem dourado retira-se e coloca-se sobre papel absorvente para eliminar o excesso de gordura.
Entretanto coloca-se o azeite num tacho, cortam-se as cebolas as rodelas e pica-se o alho. Colocam-se as cebolas e o alho no azeite e deixa-se refogar até a cebola ficar translúcida.
Adiciona-se o tomate, o pimento, o vinho branco e deixe-se refogar mais alguns minutos.
Colocam-se as postas de bacalhau no refogado, tempera-se com sal (ter em atenção se o bacalhau está salgado ou não) e com o pimentão doce.
Tapa-se o tacho e deixa-se cozinhar durante algum tempo. Antes de estar pronto adicionam-se os camarões que foram lavados previamente.


Eu servi o meu com puré, a restante família optou por batata cozida.
Façam como preferirem. Em todo o caso deixo aqui como faço o meu.


Puré de batata
Depois das batatas cozidas e escorridas, esmaga-se com o esmaga batatas da Tupperware, adiciono o leite e a manteiga e a noz-moscada.Vai ao lume durante uns minutos.