Torta de Cenoura com Ganache de Chocolate

Torta de Cenoura com Ganache de Chocolate



Ingredientes:

1 Kg de cenouras cruas
270g de açúcar
150g de farinha
60g de manteiga
6 ovos
1 colher de sobremesa de fermento
canela em pó q.b.

Ganache:
1 pacote de natas
1 tablete de chocolate preto


Cozem-se as cenouras com um pau de canela. Depois de cozidas escorrem-se e reduz-se a puré com a varinha mágica (é mais rápido). Num recipiente colocam-se as gemas, o açúcar, a manteiga e bate-se bem, adiciona-se o puré de cenoura e uma pitada de canela em pó. Batem-se as claras em castelo com uma pitada de sal. Junta-se ao preparado anterior.
Forra-se um tabuleiro com papel vegetal, barra-se com manteiga. Coloca-se o preparado e vai ao forno cozer durante mais ou menos 20 minutos.Entretanto faz-se o Ganache: num recipiente coloca-se as natas e o chocolate ao pedaços e vai ao microondas derreter, mexe-se durante um minuto ou dois para misturar bem.
Desenforma-se a torta sobre um pano, recheia-se com o chocolate e enrola-se com cuidado.


N.B. As bolachas foram molhadas no chocolate e estiveram a secar.