Arroz de Marisco

Arroz de Marisco

Ingredientes:

500g de miolo de marisco congelado
6 delícias do mar
2 tomates pequenos maduros
1 colher (café) de piri-piri (malagueta)
1 chávena e meia (chá) de arroz
3 chávenas (chá) de água
1 colher (sopa) de creme de marisco
1 cebola pequena
1 folha de louro
2 colheres (sopa) de cerveja
2 alhos
azeite
pimento
salsa
sal

Pica-se a cebola e os alhos para um tacho, adiciona-se o azeite que cobre o fundo do tacho. Quando a cebola e os alhos estiverem louros, coloca-se o tomate picado e o pimento. Deixa-se refogar. Adiciona-se a folha de louro. Dissolve-se o creme de marisco num pouco de água e adiciona-se ao refogado. De seguida colocamos o miolo de marisco, temperamos de sal, juntamos o piri-piri,a salsa picada e a cerveja. Quando já estiver bem refogado e tudo cozido juntamos a água para o arroz, quando ferver coloca-se o arroz e deixa-se cozer em lume brando. Entretanto desfiam-se as delicias. Se necessário rectificar os temperos (sal, piri-piri, cerveja, água). Quando o arroz estiver quase pronto colocam-se as delicias desfiadas por cima. Coloca-se na travessa de servir e decora-se com a restante salsa.

N.B. É importante que a quantidade de água seja superior ao dobro do arroz para o arroz ficar mais soltinho. Eu também não deixo cozer muito para não ficar "empapado".
Eu quando faço marisco gosto muito de colocar um bocadinho de creme de marisco, dá outro sabor e fica mais cremoso.