Tarte Tatin de Maçã com Alfazema e Limão

Quando vi esta tarte no blog da Colher de Pau fiquei logo com vontade de a experimentar. Assim que tive oportunidade fi-la para um jantar de amigos.. um verdadeiro sucesso com uma bola de gelado. Os aromas completam-se!


Tarte Tatin de Maçã com Alfazema e Limão 

Ingredientes:

6 a 8 maçãs
1 placa de massa folhada
100gr de manteiga
100gr de açúcar
raspa da casca de 1 limão
1 colher de chá de alfazema

Preparação:

Descasque as maçãs e corte-as em quartos. Coloque o açúcar e a manteiga partida em pedacinhos numa frigideira, que possa ir ao lume e ao forno, e por cima coloque a maçã, a raspa de limão e a alfazema. Leve ao lume até as maçãs estarem caramelizadas, cerca de 10 minutos.
Cubra depois a frigideira com a massa folhada, fazendo um furo a meio para libertar o vapor à medida que a massa coze.
Leve a forno quente 200ºC até a massa estar dourada.
Desenforme depois de morna virando a frigideira para um prato de servir, e polvilhe com um pouco mais de alfazema e de raspas de limão para decorar.