Semifrio de Maltesers

Ingredientes:

300g de bolachas de chocolate
120g de margarina
200g de chocolate culinário
1 pacote de natas
5 ovos
5 folhas de gelatina
1 lata de leite condensado cozido
2 embalagens de maltesers (uma chocolate branco e outra chocolate normal)

Base:

Pica-se as bolachas e junta-se 60g de manteiga derretida. Mistura-se bem e espalha-se na forma. (Eu coloquei um aro amovivel num prato)

Parte-se o chocolate para dentro de uma taça e leva-se ao microondas durante 1 min na potência máxima. Adiciona-se a margarina derretida e misgtura-se bem. Adicionam-se as gemas e mexe-se muito bem. Batem-se as natas bem batidas (usei o Speedy Chef) e envolve-se. Espalha-se este creme de chocolate sobre a base de bolacha.

Colocam-se as folhas de gelatina de molho.
Numa taça coloca-se o leite condensado. Adiciona-se as claras batidas em castelo (mais uma vez usei o Speedy Chef) e envolve-se bem.

Derrete-se a gelatina no microondas durante 1 minuto. Adiciona-se a este preparado, mexendo bem.

Espalha-se os matesers sobre o creme de chocolate, cubre-se com o preparado de leite condensado e vai ao frigorifico.

N.B. Retirei esta receita do Blog Iguarias de Açúcar e Sal. Fiz algumas alterações como é habitual :D.. gostei de ver as duas cores dos maltesers misturada..decorei só com os malteres não tinha tempo para mais. Na foto estão um pouco tortos..coitados já tinham feito uma viagem complicada. Fiz com um dia de antecedência para ficar bem fresquinho.

Duo de Chocolate e Morangos

Duo de Chocolate e Morangos

Ingredientes:

250g de morangos
1 pacote de palitos la reine
café q.b.
mousse de chocolate
mousse de bolacha

Para a mousse de chocolate:
1 embalagem de mousse instantânea

Juntar o leite que é mencionado na embalagem e bater durante alguns minutos até ficar bem fofo. Reservar no frigorífico.

Para a mousse de bolacha:
1 lata de leite condensado cozido
4 folhas de gelatina
2 pacotes de natas

Demolhar as folhas de gelatina em água fria. Entretanto coloca-se o leite condensado num recipiente com as natas frias e bate-se bem. Escorre-se a água da gelatina e leva-se ao microondas com uma colher (chá) de água para derreter. Mexe-se bem para ficar uniforme e junta-se ao preparado. Reserva-se no frigorífico.

Montagem:

Coloca-se um aro amovível sobre o prato de servir. Forra-se o fundo e os laterais com os palitos la reine (para as laterais convém cortar um dos lados do palito para formar uma base recta). Molham-se com um pouco do café. Coloca-se uma parte da mousse de chocolate e por cima os morangos cortados.


De seguida cobre-se com uma parte da mousse de bolacha. Por cima desta palitos la reine embebidos em café.


E assim sucessivamente até se finalizar com a massa de bolacha.
Vai ao frigorífico 24 horas. Decora-se a gosto e come-se bem fresco

N.B. Eu vi imensas charlottes pela blogsfera..e apetecia-me fazer uma, e então resolvi inventar esta, com os ingredientes que gosto. Deu muito bom resultado, todos adoraram. A parte mais dificil: segurar os palitos la reine no aro antes de colocar as massas :D:D.. o resto faz-se em 5 minutos ;)
Para a próxima faço a mousse em casa..mas gostei bastante deste resultado.

Torta de Cenoura com Ganache de Chocolate

Torta de Cenoura com Ganache de Chocolate



Ingredientes:

1 Kg de cenouras cruas
270g de açúcar
150g de farinha
60g de manteiga
6 ovos
1 colher de sobremesa de fermento
canela em pó q.b.

Ganache:
1 pacote de natas
1 tablete de chocolate preto


Cozem-se as cenouras com um pau de canela. Depois de cozidas escorrem-se e reduz-se a puré com a varinha mágica (é mais rápido). Num recipiente colocam-se as gemas, o açúcar, a manteiga e bate-se bem, adiciona-se o puré de cenoura e uma pitada de canela em pó. Batem-se as claras em castelo com uma pitada de sal. Junta-se ao preparado anterior.
Forra-se um tabuleiro com papel vegetal, barra-se com manteiga. Coloca-se o preparado e vai ao forno cozer durante mais ou menos 20 minutos.Entretanto faz-se o Ganache: num recipiente coloca-se as natas e o chocolate ao pedaços e vai ao microondas derreter, mexe-se durante um minuto ou dois para misturar bem.
Desenforma-se a torta sobre um pano, recheia-se com o chocolate e enrola-se com cuidado.


N.B. As bolachas foram molhadas no chocolate e estiveram a secar.

Enrolado de Chocolate e Morangos

Enrolado de Chocolate e Morangos

Ingredientes:

Para a massa:
6 ovos
200g de açúcar
180g de farinha
1 colher de fermento em pó
30g de chocolate em pó

Creme de pasteleiro
morangos e Kiwi


Preparação:

Batem-se todos os ingredientes da massa. Unta-se um tabuleiro com manteiga e farinha. Vai ao forno durante 20 minutos mais ou menos.Entretanto faz-se o creme de pasteleiro e reserva-se.
Cortam-se os morangos e os kiwis em pedaços pequenos.
Desenforma-se para um pano, recheia-se com o creme e deixa-se arrefecer durante uns minutos. Colocam-se as frutas e enrola-se. Por cima coloquei um bocadinho de ganache de chocolate com os morangos.

N.B. Não coloquei a receita do creme de pasteleiro, se alguém quiser é só pedir.

Sinfonia de Laranja e Côcô

A fatia do crime ;)

Ela ficou tão linda que não resisti a colocar a foto dela sem cobertura...

E o resultado final.. simples mas todos gostaram.. é o que interessa não é?? ;)

Ingredientes para a massa:

200g de açúcar

1 colher (sobremesa) de maizena

1 colher (sopa) de farinha

1 colher (café) de fermento em pó

2 colheres (sopa) de côcô ralado

80g de manteiga derretida

8 ovos

2 laranjas (sumo e raspa)

Ingredientes para o recheio e cobertura:

1 pacote de pudim boca doce de baunilha

100g de leite

100g de côcô

3 colheres (sopa) de açúcar

papel vegetal

manteiga para untar

açúcar para polvilhar

3 colheres (sopa) de leite

1 colher (sobremesa) de manteiga

100g de chocolate negro

Unta-se 0 tabuleiro com manteiga e forra-se com papel vegetal, unta-se novamente e polvilha-se com açúcar.(para facilitar esta tarefa eu costumo derreter a manteiga no microondas e utilizo um pincel para barrar, é mais rápido e muito mais fácil)

Numa tigela mistura-se o açúcar com a maizena, a farinha, o fermento e o côcô. Adiciona-se a manteiga, os ovos, um de cada vez e por último o sumo e a raspa de laranja.

Verte-se o preparado no tabuleiro e vai ao forno durante 15 minutos aproximadamente.

Entretanto prepara-se o recheio para arrefecer um pouco, coloca-se o pudim com o açúcar, o leite e o côcô numa caçarola e vai ao lume engrossar (atenção que fiz a olho, não tenho bem a certeza se a quantidade do leite e côcô foi bem esta, se experimentarem façam com cuidado).

Quando estiver pronto retira-se e polvilha-se com açúcar, deixa-se arrefecer um pouco. Vira-se sobre um pano de cozinha húmido, ainda quente, e também polvilhado com açúcar.

Coloca-se o recheio por cima e enrola-se formando uma torta.

Para a cobertura, derretem-se todos os ingredientes no microondas, mistura-se bem para ficar homógeneo e cobre-se o rolo. Enfeita-se a gosto.

Vai ao frigorífico quando arrefecer.

A parte do recheio foi invenção... e correu bem! Como a massa levava côcô lembrei-me que um recheio assim deveria ficar bom.. e combina muito bem quanto a mim e fresquinho ainda melhor.. não é nada doce... bom bom bom!.. Venha o verão!!

Profiteroles


Ingredientes:
1,5 dl de leite
1,5 dl de água
1 colher de sopa de banha
sal q.b.
1 casca de limão
150 g de farinha
4 ovos
2 colheres de sopa de açúcar
manteiga para untar

Recheio:
creme de pasteleiro ou outro a gosto

Decoração(Ganache):
1 pacote de natas
1 tablete de chocolate de culiária

Num tacho leva-se ao lume o leite com a água, a banha, o sal e a casca de limão. Quando levantar fervura, junta-se a farinha de uma só vez e mexe-se energicamente. Retira-se do lume e continua-se a mexer até a massa descolar do tacho. Deixa-se arrefecer e elimina-se a casca de limão.

De seguida acrecenta-se os ovos, um a um e amassando bem entre cada adição.

Retira-se pequenas colheradas de massa e moldam-se em bolas, colocam-se essas bolas num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha guardando alguma distância entre elas.

As bolas de massa devem ficar pequenas porque a massa cresce muito e por isso mesmo é importante o espaço para não se colarem.

Enquanto estão no forno faz-se o creme de pasteleiro e reserva-se.

Eu recheei os profiteroles com a ajuda de uma seringa de decoração, foi muito práctico.

Depois de todos recheados colocam-se num prato e rega-se com o ganache que foi feito préviamente. Coloca-se o pacote de natas com o chocolate partido em pedaços numa tijela refractária e vai ao microondas durante um minuto, depois retira-se e mexe-se energicamente para ficar hómogeneo.

Fazer isto foi uma aventura, decidi fazer isto para o aniversário da sogra, ela ia ter visitas, mas nesse dia acordei com quebras de tensão não tinha força para me mexer quanto mais bater a massa energicamente, lá tive que chatear o homem, foi um riso. Ele ajudou mas foi um papelinho.. não fosse ele um cómico por natureza e um leigo na cozinha.. a repetir sem dúvida mas para a próxima tenho que colocar açúcar na massa, eles queixaram-se que era um pouco azedo ...hihihihi..